高標準
公司作為中國粽子行業協會的會長單位,以及以生產粽子產品為主的中華老字號企業,在推動行業技術進步、傳承發展粽子文化方面,食品研究所一直不遺余力:先后獨家起草了《粽子》行業標準和《粽子》國家標準,其中《粽子》行業標準已于2004年頒布,2005年開始實施,使流傳千年的傳統食品粽子也有了科學的標準,為規范產品、促進業內企業技術進步、引導行業良性發展起到了重要的作用。原中國食品工業協會會長王文哲表示,粽子行業標準填補了國內點心食品無行業標準的空白,提高了行業門檻。五芳齋實業股份有限公司副董事長魏榮明指出,行業標準讓粽子行業的生產與檢驗都有章可循,可防止行業的不公平競爭的格局,推動全國粽子行業健康有序發展。
此外,公司十分注重對自主知識產權進行保護,在研究所專門成立了標準化管理組,指定專人負責開展專利的申請和保護工作,同時還要求法務部積極給予配合。
保質量
五芳齋公司是全國食品安全示范單位,公司現已通過HACCP、ISO9001、ISO14001、ISO28001、ISO22000、誠信體系等體系認證,達到出口食品的衛生要求。
五大優勢
五芳齋在黑龍江寶清等多地建有多個優質稻米基地。肥沃的黑土地、甘甜的山泉水、充足的陽光以及先進的栽培技術,孕育出口感香滑、醇厚微甜的優質稻米,以此為原料,粽子當然糯香可口,勝人一籌。
五芳齋在國家級環保示范縣-江西靖安建立了高山野生箬葉基地。作為天然食材,箬葉中富含多種微量元素和活性物質,用來包裹粽子,不僅安全健康,更是清香襲人。
五芳齋始終堅持選用高品質原料生產粽子。優選豬后腿部位的上乘肉,傳承肉嫩味鮮的經典口感;精選優質紅小豆自制豆沙餡,清甜綿密富有質感;紅棗、板栗、火腿等主餡料無不精挑細選,確保每一個粽子安全可靠、美味可口。
五芳齋創始人在《粽技要秘》中記載,“味”為粽子的精華所在,醬油、酒、糖、鹽等,五味調和,精心配比,歷經百年持續改進,造就獨門秘方。
“五芳齋粽子制作技藝”于2011年列入國家級非物質文化遺產保護名錄。堅守傳承了百年的裹粽獨特技藝,歷經三十六道工序精工細作,同時采用全過程標準化品質控制,確保產品既保持傳統特色,又賦予了時代創新精神。